Nous pratiquons la vente en direct, de notre domaine au consommateur.
Découvrez et testez nos différentes gammes de vins, directement livrés chez vous.
Le domaine est une propriété viticole familiale artisanale depuis quatre générations : les premières vignes ont été plantées à la sortie de la première guerre mondiale, en diversification des autres productions maraîchères, céréalières et d’élevage de la famille DRAGON.
En 1960 Germain DRAGON décide de faire construire une cave de vinification, et vend son vin dans des bonbonnes en livrant ses clients jusqu’à Marseille.
Son fils Raymond reprend ensuite le flambeau, puis en 1997, Hélène DRAGON s’installe sur le Domaine familial à 24 ans. Elle crée une nouvelle cave en 1998.
En 2004, Frédéric ARNAUD, le mari d’Hélène, rejoint le Domaine Jacourette. Il se spécialise dans le soin du vignoble, alors qu’Hélène se consacre plus particulièrement à l’élaboration des vins et à leur commercialisation.
En 2010, le Domaine Jacourette se lance à l’export au Canada.
En 2013, le rosé arrive sur le marché américain.
En 2018, notre rosé s’exporte aussi dans les îles françaises.
En 2019, nous obtenons notre certification HVE (Haute Valeur Environnementale)
Dès son arrivée à la tête du Domaine, Hélène DRAGON a renoué avec la tradition familiale et obtenu de nouvelles distinctions, dans la lignée de ses grand-père et père.
Les vins du Domaine Jacourette sont régulièrement médaillés dans les concours ou cités dans les guides des vins, notamment sans discontinuer dans le Guide Hachette depuis 1999. (Coup de cœur en 2016 et 2020)
Nos cultures sont sans insecticides depuis toujours, nous avons arrêté l’emploi de désherbant chimique et privilégions les traitements homologués biologiques autant que possible.
Nous préservons la biodiversité dans nos parcelles grâce à la présence de taillis et bosquets en périphérie.
Nous avons obtenu notre certification en Haute Valeur Environnementale en 2019.
Dans sa cave de vinification le Domaine de Jacourette dispose d’outils dernière génération : égrappoir, pressoir pneumatique, pompes, filtres, cuves thermorégulées, groupe de froid qui permettent une meilleure révélation des arômes naturels du vin au cours de la fermentation.
Il s’étend sur 25 hectares, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dont 15 sont en Appellation d’Origine Contrôlée Côtes de Provence Sainte-Victoire ; y sont plantés les cépages traditionnels de Provence : Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Cinsaut pour les rouges et rosés, Rolle pour les blancs.
Sur les parcelles non classées, en revanche nous avons fait le choix de cépages exotiques pour la Provence : Pinot Noir, Merlot, Caladoc pour les rouges et rosés, Muscat, Viognier, Chardonnay, Colombard pour les blancs.
Afin de conserver tout l’arôme du fruit, les vins blancs et rosés fermentent à basse température, après pressurage. Le vin rouge quant à lui, fait l’objet d’une macération longue qui permet une meilleure extraction de la couleur et des tanins.
Avant la mise en bouteilles le vin est élevé dans des cuves inox.
Sur ces sols argilo-calcaire, les cépages les plus représentatifs sont la Syrah, le Grenache et le Cinsaut, accompagnés du Cabernet Sauvignon et du Cadaloc.
Tous entrent dans la composition des vins rouges et rosés. Seule la vinification est différente.
Les vins blancs sont issus de cépage Vermentino, dit aussi Rolle. Il peut aussi entrer dans la vinification en rosé à hauteur de 20%.
Sur les parcelles hors AOC, nous avons planté depuis quelques années des cépages atypiques pour la Provence : viognier, chardonnay, muscat, colombard pour les cépages blancs, merlot et pinot noir pour cépages rouges.
Vinifiés en monocépage, ils expriment leur originalité dans des cuvées en Indication Géographique Protégée Var (les Ailes d’un Ange)
